Для «Тирамису» или отдельный десерт: печенье Савоярди

Preparation:

1. Разделить белки и желточки. Отдельно всколотить до состояния пены. Желтки взбивать с 75 граммами сахарного песка.
2. Потихоньку прибавить к желтковой сахарной массе также 75 грамм муки (через сито просеянной ) и размешать, присолить. Потом осторожненько ввести взбитый белок и снова размешать.
3. Тесто вложить в шприц кондитерский (около 14 см диаметр отверстия) или мешочек с дырочкой на конце (можно целлофановый).
4. Лист промаслить и обсыпать мукой и продавить из теста брусочки (10 см. в длину).
5. Пудру перемешать с сахарным песком (остатком от количества, указанного в рецепте) и присыпать сверху печенье 1/2 частью сахарной смеси.
6. Через десять минут (1-я часть впитается) повторить процедуру с сахарной смесью.
7. Через пару минут лист поставить в разогретый до 150° духовой шкаф и готовить савоярди до легкой золотистости.

Приятного чаепития. Наслаждайтесь изысканным вкусом собственноручно приготовленного итальянского печенья савоярди.