Classic Easter Kulich

Preparation:

Растворите указанное в составе количество дрожжей, размешивая в теплом молочке.

Всыпьте туда же два стакана муки и снова мешайте.

Полученный состав называют опарой. Ее ставим в теплое место, накрыв льняной или х/б салфеткой, на 30 мин.

Разделите белки с желтками (2 белка потребуется для украшения выпечки).

Взбейте немного желтков с сахаром-песком, добавив ванильный порошок.

Чуть охладите белки и всколотите миксером до пенно-густого состояния.

Вернитесь к опаре и влейти желтки с сахарным песком, добавив мягкое масло и белки.

Всыпьте оставшуюся муку и месите 20 мин.

Накройте тесто салфеткой и дайте отстояться час.

Замочить изюм в кипятке. В отстоявшееся тесто кулича вмешайте запаренный изюм.

Промасленные пасхальные формочки заполните тестом в половину высоты.

Накройте куличи пленкой для пищи. Им подниматься еще полчаса.

Пеките в печи приблизительно до получаса. Здесь есть зависимость размера и формы. Готовность определяется индивидуально в каждом случае.

Глазурью послужат белки и сахар, взбитые в пенку. Куличи покройте теплой глазуровкой, присыпьте орешками, цукатами, кокосовой стружкой.

Домашний кулич всегда в радость! Кушайте в праздник Пасхи, угощайте коллег, друзей и знакомых!