Котлета из куриного мяса по-киевски

Приготування:

1. Вымыть филейную часть курицы, обсушить. Надрезать мясо, расположив его внутренней стороной вверх, острым ножом. Разложить, не сильно, но тщательно отбить молоточком с зубьями. Перед этой процедурой желательно филе накрыть пищевой пленкой.
2. Нарезать пучок петрушки. Сливочное масло натуральное довести до комнатной температуры. Вмешать рубленую зелень (до получения однородной массы) в масло, посолить.
3. Масляную смесь разделить на две равные части. Двумя десертными ложками сформовать шарики для начинки котлет. Закрыть в морозильное отделение на пять минут.
4. Разложить шарики начинки на отбитое филе. Края свернуть, создавая котлетку вокруг начинки. Заготовки поставить в морозильное отделение снова минут на пять .
5. Тщательно вмешать яйца в молоко, взбить.
6. Заготовки котлет запанировать в муке, макнуть в яично-молочную смесь, вновь вывалять в панировке. Еще раз погрузить в молоко с яйцами и в панировку.
7. На масле (заранее разогретом) обжарить котлетки до зарумянивания. Поставить в духовой шкаф готовится при 200 градусах еще на 10 минут.
Это вкусное и нежное блюдо можно подать к столу с картофельным пюре и нарезкой из свежих огурцов и помидоров.