Приготування:
1. Разделить желтки и белки по разным посудинам.
2. Желтки присолить, смешать со сметаной и топлёным маслом тщательно.
3. Добавить муку и, вымешивая массу, скатать из теста шар. Поместить в кулек и оставить в холодильном отделении на два часа или чуть меньше.
4. Для начинкой всколотить сахар с белками в плотную пену, добавив туда же и ванилин. Удобно делать это, используя миксер, вводя сахар-песок понемногу. Весь процесс занимает минут 7.
5. Раскатать из теста два тонких коржа и каждый накрыть белковой пеной. Свернуть осторожненько рулетик, а лишнюю белковую массу снять ложкой
6. Острым ножичком, отрезая быстро, поделить рулетик на секции сантиметра по 2–2,5. Разложив на лист, сформировать «розочку».
7. В предварительно подогретом духовом шкафу выдержать лист с печеньками чуть меньше получаса при 195°.
Приятного чаепития с домашней выпечкой!
Оцінка кулінарів:
( голосів)Для теста потребуется:
желтки от трёх куриных яиц;
200 мл сметаны;
200 г масла/маргарина;
щепотка соли,
300-350 г муки.
Для начинки:
белки от трех куриных яиц
сахар - 0,5 стакана или 1 стакан сахара
ванилин по вкусу
