Preparation:
1. Обмыть плоды, просушить бумажными полотенцами. Вырезать серединки.
2. К подготовленным яблокам всыпать сахар-песок. Отставить на 10-12 ч. За это время образуется сироп из жидкости, которую пустят яблоки, и сахарного песка.
3. На слабеньком огне варить и непрерывно размешивать (до закипания).
4. Плиту отключить, накрыть плоской эмалированной крышкой или большой тарелкой. Для абсолютной прозрачности варенье яблочкам следует быть целиком погруженными в сироп (надо поставить сверху груз!). Обождать остывания.
5. Повторно прокипятить. Охладить. Провести кипячение 3-й раз, заключительный. Нагревать закипевший сироп с фруктами от 5 до 10 минут. Оттенок и консистенция варенья могут регулироваться на 2-м и третьем этапе варки ее длительностью. Чем больше время, тем гуще и темнее варенье.
6. Крышки и банки стерилизовать (можно в СВЧ) . Горячее вареньице распределить по банкам и закатать крышки.
Такой сладкий десерт и на праздничном столе привлечет всеобщее внимание, каждый из гостей обязательно попробует!
Cooks' Rating:
( votes)На 1 кг. яблок берём 1,2 кг. сахара.
