Light 'Cottage Cheese Puff' Cookies

Preparation:

1. В творог добавить ванилин и комнатной температуры маргарин (маслом сливочным можно заменить). Вилкой размять в однородную массу.
2. Смешать муку и пекарский порошок. Оставить грамм 50 муки от указанного количества и досыпать при необходимости (творог бывает разной влажности и жирности, поэтому и муки может потребоваться больше или меньше). Тесто на ощупь должно быть мягким, не липнуть.
3. Спрятать комок теста в нулевое отделение на 30–60 мин.
4. Тесто раскатать холодным не тонко, где-то в пласт 0,5 см. высотой. Нарезать ромбиками или стаканом печеньки, обмакнуть каждое в блюдце с сахаром верхней стороной, чуть прижимая.
5. Застелить деко пергаментом и выложить творожное печенье.
6. Печь в разогретом духовом шкафу при 200°. Легкий золотистый оттенок говорит о готовности десерта. Обычно на выпекание уходит около 1/3 часа.

Подают печенье чуть остывшим! Нежнейшее лакомство к чаю, молоку или кофе!