Запеченный картофель и два вида соуса

Preparation:

1. Заранее прогреть духовой шкаф до 230°, чтобы подготовленные картофелины можно было сразу печь.
2. Вымытый старательно с помощью чистой губки для посуды картофель обсушить на бумажном полотенце. Сделать ножом продольные надрезы, но не насквозь. Так, словно бы на корнеплоде наметились дольки.
3. Сложить картофелины на промасленный противень, присолить и выпекать 1-й раз полчаса.
4. Побрызгать остатками масла, присыпать тмином, выложить чесночные зубчики и противень снова поставить в печку, теперь на 20-25 мин. До готовности может пройти чуть больше или меньше времени, зависит от размера, сорта корнеплодов. Если спичка или зубочистка легко проходит внутрь, огонь пора выключать.
5. Чистые огурчики (не горькие вместе со шкуркой) потереть средней теркой, присолить. Положив массу на дуршлаг, обождать пока стечет лишняя жидкость. Отжать немного. Измельчить молодые веточки укропа, в ступке потолочь печеный чеснок (тот, что был на противне вместе с картошкой). Соединить подготовленные компоненты и ввести натуральный йогурт. Сдобрить солью и перцем, подмешать оливковое масло. Переложить в соусницу и украсить смесью перцев крупного помола. Это зеленый соус.
5. Для красного соуса мелко-мелко покрошить томаты и петрушку. Перемешать до однородности массы, прибавив все остальные компоненты. Переложить в соусницу.

Картофель едят горячим, поливая тем или иным соусом по желанию. Кушайте на здоровье!