Preparation:
1. Половину картофеля сварить и оставить остывать.
2. Остальные картофелины очистить, натереть, Отжать жидкость и поставить ее отстаиваться в стеклянной банке.
3. Соединить и ту и другую картошку, ввести картофельный крахмал, осевший в банке с отжатой жидкостью. Размешать, вбить яйцо, положить сухой готовый крахмал, муку. Присолить, приперчить.
4. Налепить одинаковых кружочков из картофельного теста, в каждый — маленькую ложку фарша. Соединить края и сформировать цеппелинчики.
5. Дать закипеть в кастрюле присоленной воде. Осторожно опустить цеппелины и варить около трети часа. Они сперва всплывут, а потом вновь опустятся на дно. Тогда и можно их доставать шумовкой и выкладывать на тарелку.
Подать к цеппелинам шкварки, сливочное маслом или сметаной. Украсить пассерованным луком. Приятного угощения!
Cooks' Rating:
( votes)8-12 шт большого картофеля
мясной фарш
1 egg
1 ч.л. крахмала
немного муки
соль, перец по вкусу
сливочное масло и сметана для оформления блюда
