Preparation:
1. Рис требует предварительного приготовления. Его надо хорошо промыть, залить теплой водой (но не кипятком!) и оставить, предварительно посолив, на часик.
2. Подготовить мидии – промыть под проточной водой.
3. Лук порубить небольшими квадратиками.
4. Сельдерей и морковь после очистки нарезать соломкой.
5. Чеснок мелко порубить. Зелень помыть, обсушить и мелко порубить.
6. Для приготовления этого блюда нужна кастрюля с толстым дном. В нее налить растительного масла, разогреть. Потом добавлять овощи: лук и морковь (3 минуты тушим), затем чеснок и сельдерей (2 минуты на приготовление).
7. К овощам отправляем мидии и готовим 3 минуты, помешивая.
8. Добавить вино и увеличить огонь, снять крышку и выпаривать его минуты две.
9. Всыпаем и перемешиваем зелень.
10. Потом огонь снизить и добавить рис. Дать ему притомиться около 4-х минут. А затем влить литр кипятка и посолить, добавить приправы.
11. Готовить в кастрюле без крышки 15 минут, помешивая.
12. Потом с огня снять, накрыть и дать дойти еще минут 15.
Это удивительное блюдо готово! Мидии с рисом прекрасно сочетаются, к ним можно подать овощной салат и бокал белого вина.
Cooks' Rating:
( votes)петрушка – 1 пучок
вино белое сухое – 200 мл
сельдерей – 1 черешок
400 г мидий в раковинах
450 г риса "басмати"
масло растительное – 2 ст.л.
2 веточки тархуна
2 веточки мяты
чеснок – 2 зубчика
лук репчатый – 1 луковица
морковь – 1 шт
1 ст. л. приправы для плова
