Вкусный кофе: секреты приготовления

1. Холодную или подогретую воду заливать в емкость? Возможен выбор любого варианта, но действовать придется по-разному:
– залитый холодной водой кофе, вначале варят на конфорке с большой мощностью нагрева. Так напиток будет вариться дольше, но вкус будет более ярким;
– турку с горячей водой ставят вариться сразу на слабый нагрев. Если нет времени ждать, то нагрев допустимо увеличить.

2. Любителям мягкого вкуса стоит попробовать положить при варке в напиток крошечный кусочек (на краешке маленькой ложки) масла сливочного.

3. Любителям пряного привкуса при готовке на маленьком огне достаточно добавить чуть-чуть порошка (или полосочку) корицы, стружку ореха мускатного, кусочек имбирного корня. Количество пряностей подбирается опытным путем, их излишек испортит напиток.

4. Если желательно убрать кофеин, то следует положить при варке в посудину 3 плода-коробочки кардамона (это количество на 1 чашку). Кардамон поглотит кофеин и отдаст напитку свой необыкновенный аромат.

5. Карамельный привкус тоже имеет свой секрет. И этот секрет — тростниковый сахар. Перед добавлением воды кладут 0,5 маленькой ложки сахара и чуть карамелизируют. Напиток получит характерную нотку карамельки!

6. Суперкрепкий кофе готовят с помощью тройного закипания: когда напиток поднимается, посуду убирают с огня и перекладывают пенку в чашку, мешают оставшееся содержимое и вновь ставят на плиту, ожидая нового закипания. Делают так трижды.

7. При выдержке молотых зерен в турке на огне без воды 20–30 секунд аромат готового кофе станет ярче.

8. Нелюбимый осадок, как не старайся, часто попадает в чашку, ведь при наливании без фильтрации вначале льется гуща. Для оседания молотого порошка добавляют в турку маленькую ложечку прохладной воды. Через 0,5 мин. после этого легко удастся налить кофе в чашку без осадка.