Баклажанные рулетики с мясом

Приготування:

1. Баклажаны режутся кружочками или наискосок, толщиной до полусантиметра.
2. Заготовка из баклажан слегка обжаривается на сковородке в растительном масле.
3. Для начинки смешать фарш, лук, чеснок, добавить пряности и яйцо.
4. Начинку уложить на кусочек баклажана так, чтобы остались свободными края и заготовку легко можно было завернуть в виде рулетика.
5. На каждый рулетик уложить кусочек помидора и присыпать тертым сыром.
6. Запекать в духовке при температуре 160 градусов до готовности, пока сыр не станет золотисто-коричневым.