Вот несколько полезных советов:
- Чтобы запеканки и другая выпечка из творога не оседали и оставались пышными, нужно сохранять в помещении стабильную температуру и не допускать сквозняков. Готовое изделие остужается прямо в форме в перевернутом виде.
- Рулет из бисквитного теста нужно сворачивать, не давая ему остыть, иначе бисквит станет хрупким. Кстати, если соблюдать правила приготовления бисквита, он всегда будет получаться изумительным.
- Чтобы свежеиспеченные пирожки не черствели, их покрывают льняной тканью, а печенье лучше спрятать в жестяную емкость.
- Чтобы торт хорошо пропекся и не подгорел сверху, необходимо сначала хорошо разогреть духовку, а саму выпечку производить при 160-180 градусах.
- Не стоит расстраиваться, если печенье подгорело. Когда оно остынет, мелкой теркой можно соскрести верхний слой и затем обмакнуть печенье в сахарную пудру.
- Торт из рассыпчатого теста лучше нарезать прогретым ножом.
- Выпекая бисквит, лучше наблюдать за готовностью через стекло духовки, не открывая дверцу. Готовый бисквит извлекается из формы только после полного охлаждения.
- Проверить, пропекся ли пирог, можно с помощью деревянной лучинки: на ней не должно быть прилипшего теста.
- Подрумянившийся сверху пирог или торт во избежание пригорания следует прикрыть пергаментом или фольгой.
Соблюдая эти, и правила готовки идеального теста, вы сможете всегда делать идеальную выпечку.
Перефразируя известную поговорку, пусть Ваш дом будет красен и углами, и пирогами!
