Восхитительный торт Павлова

Приготування:

1. Не выключая миксера, белки сначала взбиваются с щепоткой сахара, а затем с добавлением 150 гр сахара до получения густой пены с пиками.
2. Меренга смешивается с крахмалом лопаткой, пока крахмал не растворится.
3. С помощью десертной тарелки на листе пергамента, застеленного поверх противня, нужно нарисовать два круга. Масса равномерно выкладывается по каждой из нарисованных окружностей. Края меренги должны быть чуть выше середины. Аккуратно выложенная основа отправляется в заранее разогретую духовку и выпекается 2 часа при 90 С.
3. Для приготовления крема сахарная пудра взбивается со сливками в густую массу, которая выкладывается на один из уже остывших готовых коржей. Ягоды распределяются поверх крема и осторожно накрываются вторым коржом.
4. В отдельной глубокой пиале сахар тщательно перемешивается с какао. Постепенно смесь разбавляется и смешивается сначала с водой, а потом со сливочным маслом до его полного растворения.
5. Верхний корж поливается полученным шоколадом, начиная от середины так, чтобы он стекал по краям коржа.
6. Затем корж украшается малиной, целыми ягодами клубники, а также ее четвертинками и черникой. Ягоды должны быть слегка утоплены в шоколад. В конце ягодный топпинг присыпается сахарной пудрой с помощью сита.