Preparation:
Картофель тщательно промыть под краном (можно очистить от кожуры — по желанию), разрезать на четвертины, погрузить в холодную воду и поставить на плиту. Когда вода в кастрюле закипит, посолить и варить еще 15-20 минут практически до готовности. Затем слить воду, вареный картофель временно отложить в сторону.
Бекон нарезать квадратиками — приблизительно по 1,5-2 см, поджарить на сковороде с использованием оливкового масла до сморщивания, аккуратно выложить на салфетки или бумажные полотенца. Оставшийся жир использовать для смазки противня.
Противень натереть вытопившимся из-под бекона жиром. Равно удаленно уложить картофелины срезанной стороной вниз. Посыпать кусочки солью, поперчить. Выпекать до появления золотисто янтарной корочки при t около 220 °C в течение 35-40 минут.
Снизить температуру духовки до 190 °C. Достать противень и развернуть дольки срезом наверх. Выложить на каждую бекон, посыпать сыром, чесноком и полить остатками жира. Печь еще минут 15, пока не подрумянится сыр.
Подавать готовое блюдо с пылу с жару, предварительно посыпав петрушкой.
Cooks' Rating:
( votes)- Картофелины средние 5-6 шт
- Бекон в форме тонких пластин 6-7 шт. (180 г)
- Сыр (лучше всего пармезан), измельченный с помощью терки - 1/2 чашки
- Масло оливковое 2 ст.л.
- Черный перец мол. 1/4 ч.л.
- Чеснок, мелко порубленный или пропущенный через пресс, 2-3 зубчика
- Петрушка, измельченная ножом, 1/4 стакана
- Соль 1 ст.л.
