Preparation:
1. Ополоснуть мясо. Поделить ножом острым на небольшие брусочки.
2. В глубоком сотейнике, а еще лучше в чугунном казане обжарить мясо в раскаленном масле.
3. Нарезать полуколечками луковицу, всыпать к мясу. Продолжить жарку до прозрачности луковых колечек.
4. Ввести тертые крупно огурчики соленые, пасту томатную. Влить воды или бульона. Продолжить тушить, накрыв крышкой, оставить тушиться на медленном огне.
5. Отдельно пожарить резанную соломкой картошку (чуть-чуть не дожарить).
6. Поджаренную картошку положить в посуду к тушеному мясу и овощам. Присолить, приперчить, сдобрить листом лавровым и перетертыми зубчиками чеснока.
7. Смешать все ложкой и еще немного потушить до полной готовности мяса и картошки.
Выложить ароматное блюдо на тарелки и подать с столу.
Можно использовать и другие овощи, например, добавить вместе с луком и томатной пастой нарезанную соломку моркови, добавить больше специй и приправ для остроты подливки. Экспериментируйте и наслаждайтесь вкусным мясным азу из татарской кухни.
Cooks' Rating:
( votes)500 гр мясо
1-2 шт лук репчатый
1-2 соленых огурца
6-8 картофелин
1-2 дольки чеснока
1-2 ст. ложки томатной пасты или кетчуп
bay leaf
salt
перец
