Торт “Черный лес”

Preparation

Замороженная вишня посыпается корицей и заливается сиропом из кипятка и сахара.

Желтки перемешиваются с половиной сахара вкрутую. Из белков взбивается пена. Остаток сахара добавляется к белкам и желткам.

Мука просеивается, смешивается с корицей, крахмалом, какао и растопленным маслом. Масса соединяется с яичной смесью. Ингредиенты аккуратно перемешиваются.

Основа торта выпекается полчаса. Температура духовки 200 градусов.

Для крема сливки смешиваются с ванильным сахаром на огне. Закипевшая смесь удаляется с плиты.

Шоколад добавляется в горячую кремовую основу и растворяется. Крем охлаждается в холодильнике в течение двух часов. После взбивается блендером или миксером до средней густоты.

Корж разрезается на 3 части. Нижняя часть пропитывается сиропом, смазывается кремом, украшается вишней без лишнего сока, накрывается второй частью бисквита. Те же действия повторяются со вторым и третьим коржами.

Остатки сливок взбиваются с пудрой сахара. Торт обмазывается сливками полностью, украшается тертым шоколадом и вишней. Пропитывается в холодильнике.