Preparation:
1. Базилик измельчить, а брынзу накрошить ножом небольшими кубиками. Соединить, в массу добавить орешки кедра, присыпать смесью перцев, перемешать.
2. Помыть индюшачьи грудки и заостренным ножом сделать в них углубление-карманчик. Вложить в прорезь фарш из брынзы с зеленью и ядрами орешков, плотно свести друг с другом края. Можно скрепить разрезы зубочистками (вымоченными в воде: чтобы не пригорели) или обвязать фаршированное филе кулинарной или хлопчатобумажной нитью.
3. Пройтись по фаршированным грудкам силиконовой кисточкой, смоченной смесью дижонской горчицы с растительным маслом оливы.
4. Распределить филе на противне с высокими краями, дно которого смазано маслом. Готовить 50–60 минут в электро- или газовой духовке, предварительно доведенной до температуры нагрева 180° С.
Cooks' Rating:
( votes)1 кг грудки индейки
200 г брынзы
1 пучок базилика
20 шт. поджаренных кедровых орешков
смесь перцев, соль по вкусу
1 ст. л. оливкового масла
1 ст. л. дижонской горчицы
