Овощная закуска «Хвост павлина»

Preparation:

1. Для начала готовим баклажаны – из нарезать овалами (наискось), толщина до сантиметра. Присолить и оставить минут на 10, чтобы стекла лишняя жидкость.
2. Баклажанные кружечки промыть и обсушить бумажным полотенцем. С обоих боков обмакнуть в муку.
3. Жарить в растительном масле, кружочки должны получиться золотисто-коричневыми.
4. Готовим сырную начинку. Для этого трем на не очень крупной терке сыр и смешить с выдавленным через пресс чесноком. Разбавляем майонезом (не поленитесь и сделайте домашний).
5. помидоры и маслины режем так, чтобы получились овалы — наискось. Также поступаем и с огурцами.
6. Начинаем собирать начинку – уложить на блюде баклажаны в форме хвоста павлина. Сверху сырную начинку. На нее помидоры и огурцы. Последний штрих – кусочек маслинки.