Вот несколько полезных советов:
1. Чтобы запеканки и другая выпечка из творога не оседали и оставались пышными, нужно сохранять в помещении стабильную температуру и не допускать сквозняков. Готовое изделие остужается прямо в форме в перевернутом виде.
2. Рулет из бисквитного теста нужно сворачивать, не давая ему остыть, иначе бисквит станет хрупким. Кстати, если соблюдать правила приготовления бисквита, он всегда будет получаться изумительным.
3. Чтобы свежеиспеченные пирожки не черствели, их покрывают льняной тканью, а печенье лучше спрятать в жестяную емкость.
4. Чтобы торт хорошо пропекся и не подгорел сверху, необходимо сначала хорошо разогреть духовку, а саму выпечку производить при 160-180 градусах.
5. Не стоит расстраиваться, если печенье подгорело. Когда оно остынет, мелкой теркой можно соскрести верхний слой и затем обмакнуть печенье в сахарную пудру.
6. Торт из рассыпчатого теста лучше нарезать прогретым ножом.
7. Выпекая бисквит, лучше наблюдать за готовностью через стекло духовки, не открывая дверцу. Готовый бисквит извлекается из формы только после полного охлаждения.
8. Проверить, пропекся ли пирог, можно с помощью деревянной лучинки: на ней не должно быть прилипшего теста.
9. Подрумянившийся сверху пирог или торт во избежание пригорания следует прикрыть пергаментом или фольгой.
Соблюдая эти, и правила готовки идеального теста, вы сможете всегда делать идеальную выпечку.
Перефразируя известную поговорку, пусть Ваш дом будет красен и углами, и пирогами!
