ВіП рецепты

 
Меню
  • Первые блюда
  • Вторые блюда
    • Гарниры
    • Мясо
    • Птица
    • Рыба
  • Выпечка и десерты
    • Блины
    • Десерты
    • Запеканки
    • Напитки
    • Печенье
    • Пироги и кексы
    • Пирожные
    • Пицца
    • Торты
  • Закуски и завтраки
    • Банкетное меню
    • Бутерброды
    • Закуски
    • Каша на завтрак
    • Яйца на завтрак
  • Салаты
    • Морепродукты
    • Мясные
    • Овощные
  • Статьи
    • ТОП
    • Диеты
    • Правильное питание
    • Секреты кулинаров
    • Здоровье и фигура
  • Закладки

Вкусно і Полезно

Главная > Секреты кулинаров > ТОП-8 секретов идеального ароматного бульона

Закладка (0)
Пожалуйста, авторизуйтесь, чтобы добавить Закладку. Закрыть

No account yet? Register

Секреты кулинаров

ТОП-8 секретов идеального ароматного бульона

Комментариев нет

1 – Выбирайте только мясо с костями, соблюдая правильное время варки. Так, окорочка отвариваются час, а вот на приготовление бульона из супового набора уходит в среднем четыре часа.

2 — Основа вашего бульона может состоять из крупно порезанных и очищенных овощей: репчатого лука, моркови и сельдерея.

3 – Чтобы добавить бульону пикантности, отдайте предпочтение ароматным специям: черному перцу (горошку), тимьяну и лавровому листу. Свежая петрушка добавляется за 30 минут до окончательного приготовления.

4 – Соблюдайте правильную пропорцию костей и воды. На три литра воды вам понадобится два килограмма куриных костей и один килограмм овощей. При этом кости и овощи заливаются не кипятком, а помещаются в холодную воду.

5 – Началом приготовления обычного бульона белого оттенка является набор из сырых куриных костей. Чтобы добиться того самого золотистого цвета и ярко выраженного вкуса бульона, рекомендуется запечь куриные кости и овощи в духовке. 30 минут при температуре 190 С – и ваша основа для бульона готова.

6 – Во избежание смешивания жира с водой, образования жирной пленки и появления мутного оттенка, следите за тем, чтобы кипение было не интенсивным, а медленным.

7 – Заключительный этап приготовления – процеживание с использованием обычного сита или марли, если вы хотите добиться особенной прозрачности без скопления жира.

8 – При выборе дополнительных ингредиентов помните о вкусе. Так, смело отдайте предпочтение имбирю, бадьяну, корице, кинзе, китайской капусте, репе, грибам, тыкве и даже пастернаку. Напротив, избегайте цуккини, болгарского перца, краснокочанной капусты и молотых специй, делающих бульон мутным.

Отправка
Оценка кулинаров:
0 (0 голосов)
Share
Tweet
Linkedin
Pinterest
Email
Пред. рецепт
След. рецепт

Еще рецепты из раздела

Иногда на романтические праздники хочется испечь торт какой- …

Как испечь торт в форме сердца без специальной формы

Кофе — выдающийся напиток, дарящий прилив энергии, бодрящий  …

Кофе. Все подробности: купить, приготовить, правильно пить

Согласно статистике развитые страны ежегодно выбрасывают око …

Бережем деньги: храним продукты правильно

Хотите удивить гостей? Или порадовать своих близких необычно …

Как сделать «шахматное» оформление торта

Оставить отзыв

Отменить ответ

Новые рецепты

  • Десерт «Рождественское полено»
  • Торт из шоколадных пряников
  • Пирог с яблоками и клубникой
  • Сочники
  • Торт-суфле с бисквитом и вишнями

ванилин (16) говядина (7) желатин гранулированный (12) зелень (8) имбирь (7) йогурт (9) йогурт натуральный (8) кабачок (7) какао (12) картофель (24) кефир (11) корица (7) курятина (7) лавровый лист (6) лимон (9) лук зеленый (7) лук репчатый (59) майонез (21) масло оливковое (12) масло растительное (26) масло сливочное (29) мед (12) молоко (30) морковь свежая (33) мука пшеничная (42) паприка (9) перец болгарский (13) перец черный молотый (22) петрушка (13) помидор свежий (21) разрыхлитель (13) сахар (37) сливки (11) сметана (20) сода пищевая (13) сок лимонный (7) сыр твердый (40) творог (22) укроп (9) филе куриное (30) хлопья овсяные (7) чеснок (51) шампиньоны (14) яблоко (7) яйцо куриное (92)

Свежие комментарии

  • Marian к записи Салат «Грибная поляна»
  • Marian к записи Салат «Лисья шубка»
  • Наталья к записи Белая зеркальная глазурь для торта
  • Евгения к записи Низкокалорийный крем-десерт из творога и какао
  • Женя к записи 20 идеальных перекусов для похудения

ВіП рецепты

Copyright © 2025 ВіП рецепты
Условия использования | Политика конфиденциальности | WordPress Hosting

Ad Blocker Detected

Our website is made possible by displaying online advertisements to our visitors. Please consider supporting us by disabling your ad blocker.

Refresh