Giraffe Print Sponge Roll

Preparation:

1. Отделить желтки от белков. Желтки до густой пены всколотить с 1/2 стакана сахара, а белки — с солью на кончике ножа также до упругой пены. К белковой смеси, взбивая, постепенно всыпать остальной сахар-песок.
2. Свести вместе обе массы аккуратненько, размешивая при этом в направлении от поверхности ко дну посуды десертной ложкой.
3. Протрусив сквозь ситечко, ввести муку (мешать также сверху вниз).
4. Отрезать кусок пергамента (по размеру прямоугольной формы) и начертить обычным карандашом широкие направляющие, повторяя рисунок на коже жирафа. Положить бумагу для выпечки на дно формы рисунком вниз, немного смазать пергамент и бортики маслом. Светлое бисквитное тесто из кондитерского мешка выдавить по линиям.
5. В прогретый духовой шкаф поставить полоски теста на пару минут при 180 градусах Цельсия.
6. Просеивая сквозь сито, добавить в тесто порошок какао, тщательно перемешать.
7. Достав форму из печки, осторожно ложкой выложить коричневое тесто поверх белого. Разровнять широким ножом или лопаткой. Сделать это следует быстро.
8. Вернуть бисквит на противне в духовку и печь примерно еще треть часа.
9. Готовый корж перевернуть на х/б полотенце и удалить лист пергамента.
10. Перевернуть снова и распределить по коричневой стороне вареную сгущенку. Свернуть рулет, оставить остывать.

Бисквитный рулетик с начинкой готов и глаз не оторвать от сетчатого бело-шоколадного рисунка! Наслаждайтесь вкусной и красивой выпечкой!