Приготовление:
1. Растворить указанное в составе количество дрожжей в. теплом молочке, размешивая.
2. Два стакана муки всыпать туда же и опять мешать.
3. Полученный состав называют опарой. Ее ставим в теплое место подходить, накрыв льняной или х\\б салфеткой, на 30 мин.
4. Разделить белки с желтками (2 белка потребуется для приукрашения выпечки).
5. Взбить немного желтки с сахаром-песком, прибавить ванильный порошок.
6. Чуть охладить белки и всколотить миксером до пенно-густого состояния.
7. Вернуться к опаре: влить желтки с сахарным песком, прибавить мягкое масло, белки.
8. Всыпать оставшуюся муку, месить 20 мин.
9. Накрытое вновь салфеткой тесто должно час отстояться.
10. Замочить в кипятке изюм.
11. В отстоявшееся тесто кулича вмешать изюм запаренный, промасленные формочки пасхальные заполнить на 0,5 высоты.
12. Накрыть куличи пленкой для пиши. Им подниматься еще полчаса.
13. Печь приблизительно получаса (здесь есть зависимость размера и формы) Готовность определяется индивидуально в каждом случае.
14. Глазурью послужат белки и сахар, взбитые в пенку. Куличи еще теплыми покрыть глазуровкой, присыпать орешками, цукатами, кокосовой стружкой.
Домашний кулич всегда в радость! Кушайте в праздник Пасхи, угощайте коллег, друзей и знакомых!
Оценка кулинаров:
( голосов)Ванильный сахар – 1 пакетик
Молоко – 0,5 л.
Яйца – 6 шт.
Изюм – 350 г.
Мука – 1-1,5 кг.
Масло сливочное – 220 г.
Дрожжи сухие – 11 г.
Сахар – 2,5 ст.
Белок двух яиц
