Dessert or Lemon Cream for Cake

Preparation:

1. С лимонов счистить цедру. Отжать сок.
2. В лимонном соке полностью растворить сахар (его может быть использовано больше, пробуйте).
3. Яйца венчиком взбить. Процедить, чтобы отделить, если вдруг в яйце попались пленочки, «ниточки».
4. Взбитые яйца перемешать с лимонным соком.
5. Вымешать. Добавить цедру (это по желанию, без нее крем будет более нежным, количество цедры регулируем индивидуально).
6. Поставить смесь на медленный огонь, добавить масло и уваривать постоянно помешивая. Когда загустеет – крем готов.