Приготовление риса. Способ №1:
Рис, как обычно, тщательно моем. Специалисты советуют менять воду 7 раз.
Готовить рис будем варить в чугунной посуде. Кладем его туда и заливаем водой. Соотношение с водой два к трем.
Ставим на огонь и ждем, пока закипит.
Как закипит, варить не более 3-х минут. Потом прикручиваем до среднего и готовим еще 7 минут. В конце еще уменьшаем жар и томим пару минут.
Потушить огонь, накрыть крышкой и дать настояться минут 12.
Приготовление риса. Способ №2:
Моем рис как в предыдущем случае, заливаем водой и варим.
Когда закипит, подождать пару минут, а потом опрокинуть на дуршлаг с мелкими отверстиями и промыть под краном.
Опять перекладываем рис в кастрюлю. Заливаем достаточным количеством воды и варим.
Как будет готов, еще раз сбрасываем на сито и даем стечь. Остужаем.
Приготовление кутьи:
Изюм обдать кипятком. Подождать немного, чтобы набух и слить воду.
Все ингредиенты перемешать с рисом. Выложить в красивое блюдо.
Готовим отдельно маковое молоко, которое подается к кутье.
Для этого берется стакан мака и заливается таким же количеством кипятка. Оставляем на 1,5 часа.
Мак ложечкой кладут понемногу в ступку и перетирают. Добавляют воду тоже постепенно. Чем мельче будет измельчен мак, тем лучше.
Полученную кашицу отжимают. В жидкость добавляют сладкие ингредиенты – мед или сахар.
Полученным маковым молоком гости могут поливать кутью по желанию.
Cooks' Rating:
( votes)Для кутьи:
- 1 ст. риса;
- 1 ст. мака;
- 1/2 ст. миндаля;
- 1/2 ст. изюма;
- сахар/мед по вкусу.
Для макового молока:
- 1-2 ст. мака;
- 2-4 ст. кипяченой воды;
- сахар/мед по вкусу.
