Свинина в духовке с клюквой и яблоками

Preparation:

1. Вымытое мясо свинины обсушивается и надрезается поперек. Надрезы глубокие.
2. Яблоко без сердцевины и сало тонко нарезаются на дольки.
3. Яблочная начинка с салом и клюквой порционно раскладывается в надрезы свинины.
4. Мясо фиксируется четырьмя деревянными шпажками.
5. Глубокая форма для выпекания смазавается маслом. Свинина перекладывается в форму, поливается маслом и посыпается специями. Выпекается до 45 мин. Температура не выше 180 градусов.
6. Мясо поливается вином и допекается до корочки в режиме конвекционного вентилятора около 20 минут.
7. Блюдо подается без шпажек. Гарнируется по вкусу.