Приготування:
1. Яблоки (лучше сорт с кислинкой) без кожуры нарезать кубиком. Ореховые ядра измельчить в крошку.
2. Муку смешать с пекарским порошком и ванилью, протрусить через сито.
3. Электромиксером яйца и сахар-песок всколотить до плотной пены. Влить масло и продолжить взбивать еще несколько минут.
4. Ввести приготовленную мучную смесь. На этот раз мешать ложкой до однородной консистенции, довольно густой. Вмешать в тесто кусочки яблок и орешки.
5. Застелить дно жаропрочной формы листом пергамента, вылить и разровнять тесто.
6. Печь в духовом шкафу (прогретом предварительно) при 180° три четверти часа. Готовность проверить, проткнув обратным концом спички.
7. Для глазури в глубокой сковороде подержать 3–4 мин. на огне коричневый сахарный песок вместе со сливками. Перемешивать. Когда немного загустеет, снять с плиты, сразу же прибавить пару ложек масла сливочного и быстро перемешать в однородную глазурь,
8. Проколоть пирог шпажкой из дерева по всей поверхности почти насквозь и распределить глазурь. Сахарно сливочная масса должна немного застыть сверху и пропитать пирог.
Приятного аппетита! Берите на заметку еще один яблочный рецепт!
Оцінка кулінарів:
( голосів)● яйца - 2 шт
● сахар - 120 г
● раст. масло (без запаха) - 180 мл
● мука - 210 г .(или 180 г муки и 30 г крахмала)
● соль — 1/4 ч. л.
● разрыхлитель теста — 1 ч. л.
● ванильный сахар — 1 пач.
● орехи грецкие — 60 г
● яблоко (средних, лучше кисло- сладких) — 2 шт
Для глазури:
● Сахар коричневый — 110 г
● Сливки (можно молоко) — 50 мл
● Масло сливочное — 60 г
