Вымочите хлебные крошки в молоке.
Мелко нарезанный лук потушите в небольшом количестве сливочного масла до мягкости, но не дайте ему подрумяниться. В большой миске соединяем фарш, вымоченные в молоке хлебные крошки, лук, яйцо и специи.
Перемешайте до получения однородной массы. Лучше это делать в кухонном процессоре.
С помощью двух смоченных в холодной воде чайных ложек сформируйте шарики и выложите на мокрое блюдо.
В сковороде разогрейте большое количество сливочного масла, обжарьте в нем тефтели со всех сторон, часто встряхивая сковороду.
Приготовьте соус: в сковороду с оставшимися после обжарки тефтелей соками влейте бульон и почти все сливки, готовьте на среднем огне, помешивая.
В половине стакана холодных сливок размешайте муку так, чтобы не было комочков, и аккуратно влейте в смесь бульона и сливок. Не забудьте добавить специи.
Готовые тефтели подавайте, полив соусом, с отварным картофелем или пюре с брусничным джемом.
Смачного!
Оцінка кулінарів:
( голосів)Інгредієнти
Фарш смешанный — 400 г
Крошки хлебные — 2 ст. л.
Вода — 4 ст. л.
Лук репчатый — 1 шт.
Соль — 1 ч. л.
Цукор — ½ ч. л.
Перец белый молотый — 1 щепотка
Яйцо куриное — 1 шт.
Масло растительное — по вкусу
Для соуса:
Говяжий бульон — 300 мл
Сливки 23% — 150 мл
Мука — 2 ч. л.
Соль, белый перец — по вкусу
