Домашние заготовки: Как сделать соус «Чили» для любителей острого

Приготовление:

1. Бланшированные помидорчики надрезать у верхушки крест-накрест и очистить кожицу, покрошить кубиком. Отставить на полчасика.
2. Обмыть перец чили, убрать семена, мелко порубить. Имбирный корень и зубки чеснока также почистить и мелко нарезать.
3. Сложить все подготовленные продукты (кроме помидоров) в чашу блендера, влить соевый соус, прокрутить.
4. Положить в кастрюлю и перемешать томаты, всыпав сахар-песок и влив винный уксус.
5. Проварить около 1 часа и размять в пюре.
6. Острую смесь из чаши блендера добавить в кастрюлю к помидорам. Смешать, снова поставить на огонь. После закипания уменьшить мощность огня до минимума и варить до загустения.
7. Разлить по банкам с узким горлышком, стерилизовать четверть часа.

Яркая, острая приправа будет украшением на столе в долгие холодные месяцы. Но если есть желание, не обязательно так долго ждать! Открывайте баночку и пробуйте, как только захочется чего-нибудь остренького и пикантного!