ВіП рецепты

 
Меню
  • Первые блюда
  • Вторые блюда
    • Гарниры
    • Мясо
    • Птица
    • Рыба
  • Выпечка и десерты
    • Блины
    • Десерты
    • Запеканки
    • Напитки
    • Печенье
    • Пироги и кексы
    • Пирожные
    • Пицца
    • Торты
  • Закуски и завтраки
    • Банкетное меню
    • Бутерброды
    • Закуски
    • Каша на завтрак
    • Яйца на завтрак
  • Салаты
    • Морепродукты
    • Мясные
    • Овощные
  • Статьи
    • ТОП
    • Диеты
    • Правильное питание
    • Секреты кулинаров
    • Здоровье и фигура
  • Закладки

Вкусно і Полезно

Главная > Выпечка и десерты > Торты > Торт «Иней»

Закладка (0)
Пожалуйста, авторизуйтесь, чтобы добавить Закладку. Закрыть

No account yet? Register

Торты

Торт «Иней»

Комментариев нет

Приготовление

Готовим бисквит. Для него яйца и сахар взбиваем на максимальной скорости миксера 10 минут. Пока это делаем, включаем духовку на 180, пусть прогревается.

Скорость взбивания сократить до минимальной. Постепенно вводить муку и разрыхлитесь, лучше их предварительно соединить вместе.

Далее влить кипяток и масло. Очень важно, чтобы последовательность была именно такой.

На дно разъемной формы укладываем пергамент, выливаем тесто. Запекать в разогретой духовке около 30 минут.

Белки для этого торта желательно предварительно заквасить – отделить от желтков (они не понадобятся), вылить в емкость, накрыть пищевой пленкой и оставить в теплом месте на 10-12 часов (температура в комнате должны быть не ниже 25 градусов). После этого белки можно использовать.

Белки на максимальной скорости взбиваем до устойчивой пены. Постепенно добавляем сахар, не снижая скорости. Потом еще минут 5 продолжаем взбивать, пока весь сахар полностью не растворится. Можно взять капельку безе и растереть между пальцами. Если кристалликов сахара не ощущается, то безе готово.

Противень для безе устилаем пергаментом и выливаем равномерно безе, это удобно делать при помощи кондитерского кулька.

Разогреваем духовку до 100 градусов и сушим там безе 2-х часов. Важно после этого дать еще час безе постоять в духовке, пока оно не остынет.

Приступаем к готовке карамельного крема. Взбиваем сливочное масло. После того как оно побелеет, добавляем вареную сгущенку и продолжаем взбивать до однородности. Крем готов.

Для подготовки крема «мокрое безе» нужно взять большую кастрюлю, минимум 2 л. Взбиваем в ней белки и сахар, добавляем лимонную кислоту.

Кастрюлю устанавливаем на разогретую водяную баню. И начинаем взбивать на максимальной скорости около 10 минут. В процессе взбивания и нагревания крем увеличится в объеме, примерно в 2 раза.

Далее «мокрое безе» надо переложить в другую емкость, чтобы оно быстрее остыло, иначе станет рыхлым. В новой емкости взбиваем еще минут 5.

Далее приступаем к сбору торта. В первую очередь разрезаем аккуратно длинным ножом бисквит на горизонтали на 2 части.

Пропитываем обе части. Для этого можно взять сахарный сироп, а можно сделать сладкий кофе с молоком.

Первый бисквитный слой намазываем кремом из масла и сгущенки.

Далее корж безе, его тоже перемазываем этим же кремом.

Накрываем второй частью бисквита. Ровняем края и обмазываем их карамельным кремом.

Верх торта покрываем слоем «мокрого безе».

Торт готов. Далее декор. Здесь, как вы пожелаете. Можно сверху украсить кремовыми цветами, можно присыпать орехами или просто полить шоколадной лазурью. Этот торт будет вкусным в любом исполнении.

Отправка
Оценка кулинаров:
3.57 (7 голосов)
Состав:

Для бисквита:
- 4 яйца
- 1 стакан сахара (200 г)
- 1 стакан муки
- чайная ложка разрыхлителя
- 3 ст. л. кипятка
- 3 ст. л. масла подсолнечного

Для сухого безе:
- 4 белка
- 1 стакан сахара

Для карамельного крема:
- 200 г масла сливочного
- 200 г молока сгущенного вареного

Крем Мокрое безе для украшения торта:
- 4 белка
- 200 г сахара
- щепотка лимонной кислоты или пару капель лимонного сока

Для пропитки:
- 200 г сладкого кофе с молоком или сахарного сиропа
Share
Tweet
Linkedin
Pinterest
Email
След. рецепт
Продукты:кофе масло растительное масло сливочное молоко сгущенное мука пшеничная разрыхлитель сахар сок лимонный яйцо куриное

Еще рецепты из раздела

Для приготовления такого необычного лакомства потребуется им …

Яркий торт с желе из хурмы

Торт займет буквально 10 минут вашего времени!Он похож на кл …

Быстрый рецепт: торт-муравейник

Необычный с виду, лохматый, но очень вкусный тортик! Попробу …

Рецепт лохматого торта со сметанным кремом

Этот грациозный и невероятно вкусный десерт выделяется своей …

Восхитительный торт Павлова

Оставить отзыв

Отменить ответ

Новые рецепты

  • Десерт «Рождественское полено»
  • Торт из шоколадных пряников
  • Пирог с яблоками и клубникой
  • Сочники
  • Торт-суфле с бисквитом и вишнями

ванилин (16) говядина (7) желатин гранулированный (12) зелень (8) имбирь (7) йогурт (9) йогурт натуральный (8) кабачок (7) какао (12) картофель (24) кефир (11) корица (7) курятина (7) лавровый лист (6) лимон (9) лук зеленый (7) лук репчатый (59) майонез (21) масло оливковое (12) масло растительное (26) масло сливочное (29) мед (12) молоко (30) морковь свежая (33) мука пшеничная (42) паприка (9) перец болгарский (13) перец черный молотый (22) петрушка (13) помидор свежий (21) разрыхлитель (13) сахар (37) сливки (11) сметана (20) сода пищевая (13) сок лимонный (7) сыр твердый (40) творог (22) укроп (9) филе куриное (30) хлопья овсяные (7) чеснок (51) шампиньоны (14) яблоко (7) яйцо куриное (92)

Свежие комментарии

  • Marian к записи Салат «Грибная поляна»
  • Marian к записи Салат «Лисья шубка»
  • Наталья к записи Белая зеркальная глазурь для торта
  • Евгения к записи Низкокалорийный крем-десерт из творога и какао
  • Женя к записи 20 идеальных перекусов для похудения

ВіП рецепты

Copyright © 2025 ВіП рецепты
Условия использования | Политика конфиденциальности | WordPress Hosting

Ad Blocker Detected

Our website is made possible by displaying online advertisements to our visitors. Please consider supporting us by disabling your ad blocker.

Refresh