Приготовление:
1. Из пергаментной бумаги для выпечки вырезаются круги диаметром 20 см каждый.
2. Каждый круг разрезается до середины. Далее формируются конусы с помощью скрепок. Каждый конус помещается в стакан острым углом вниз.
3. Белки отдельно от желтков взбиваются до образования пены. Затем добавляются соль, сахар и желтки.
4. В яичную основу добавляются мука, крахмал и молотый миндаль.
5. Полученная смесь пропорционально распределяется по бумажным конусам с помощью кондитерского шприца.
6. Духовка нагревается до 180 градусов. Тесто в конусах запекается до 20 минут.
7. Бумага удаляется, острые уголки конусов срезаются ножом для устойчивости.
8. Каждый бисквит обмазывается растопленным шоколадом с помощью кисти, панируется в измельченных фисташках и украшается капельками варенья. Затем поливается смесью из лимонного сока и сахарной пудры.
9. Каждая бисквитная “елочка” украшается шапочкой из сахарной пудры.
Оценка кулинаров:
( голосов)Бисквит:
100 г молотого миндаля
75 г сахара
25 г крахмала
25 г муки
3 яйца
1 щепотка соли
Оформление:
100 г фисташек
100 г белого шоколада
Глазурь:
3 ст. л. сахарной пудры
1 ч. л. сока лимона
сахарная пудра для снежных шапочек
