Домашний мягкий сыр

Приготовление:

1. Взять подходящую по объему кастрюлю. Закипятить молоко с добавлением соли.
2. Как начнет кипеть убавить мощность конфорки, влить кефир. Мешать на огне секунд 35, за это время масса свернется, образуя хлопья.
3. Переложить горячую смесь в чистую марлю, давая стечь сыворотке. Оставить в подвешенном состоянии или на дуршлаге на четверть часа.
4. В отдельной посудине всколотить миксером сырое яйцо и сок лимона до консистенции жидковатой сметаны. Соединить с отцеженным творогом, еще раз взбить.
5. Прогреть на водной бане.

Сыр творожный готов! Добавьте специй и свежей рубленной зелени на свой вкус. Сыр необходимо остудить, поставив в отделение холодильника на полчаса. Теперь можно и попробовать!