ВіП рецепты

 
Меню
  • Первые блюда
  • Вторые блюда
    • Гарниры
    • Мясо
    • Птица
    • Рыба
  • Выпечка и десерты
    • Блины
    • Десерты
    • Запеканки
    • Напитки
    • Печенье
    • Пироги и кексы
    • Пирожные
    • Пицца
    • Торты
  • Закуски и завтраки
    • Банкетное меню
    • Бутерброды
    • Закуски
    • Каша на завтрак
    • Яйца на завтрак
  • Салаты
    • Морепродукты
    • Мясные
    • Овощные
  • Статьи
    • ТОП
    • Диеты
    • Правильное питание
    • Секреты кулинаров
    • Здоровье и фигура
  • Закладки

Вкусно і Полезно

Главная > Секреты кулинаров > Секретные приемы от шеф-поваров по приготовлению блюд

Закладка (0)
Пожалуйста, авторизуйтесь, чтобы добавить Закладку. Закрыть

No account yet? Register

Секреты кулинаров

Секретные приемы от шеф-поваров по приготовлению блюд

Комментариев нет
  1. Чтобы рис был белым и не посерел во время приготовление, в него надо влить ложечку уксуса.
  2. Любому блюду можно придать легкий чесночный привкус и аромат. Для этого натрите чесноком тарелку, в которой будет подаваться салат или основное блюдо.
  3. Необычный маринад к мясу получится, если в него добавить темное пиво. Его же можно использовать и для приготовления других блюд, к примеру, вареного картофеля.
  4. Чтобы печень была мягкой, солить ее надо в завершении готовки.
  5. Если боитесь, что верх пирога может сильно зарумяниться, его стоит закрыть влажной бумагой.
  6. Прозрачным бульон сделает кубик замороженной воды. Его надо бросить в завершении готовки и еще раз закипятить бульон.
  7. Чтобы желток в крутом яйце не рассыпался при резке, нож нужно смочить водой.
  8. Чтобы фасоль не потеряла белого цвета во время варки, не стоит закрывать кастрюлю.
  9. Вкус с ароматом фарша станет глубже, если в него потереть картофель, часть лука оставить без термической обработки, а часть жаренного.
  10. Чтобы сократить количество соли (а это поможет регулировать давление), возьмите лимонный сок. К тому же он сделает вкус богаче и гармоничней.
  11. Иногда баклажаны горчат. Горечь можно убрать, если его нарезать, присолить и оставить, пока не пустит сок. А потом промыть холодной водой.
  12. Чтобы легко снять кожицу с миндаля, прокипятите его несколько минут, слейте горячую воду и опустите не на долго в прохладную.
  13. Если нужно готовить сметанный крем, то используйте маленькую хитрость. Добавьте в сметану белок. Так она взобьется в более пышный крем.
  14. Совет для кофеманов – в кофе бросьте несколько кристалликов соли, чтобы больше раскрыть его вкус.
  15. Очень сложно сделать на запеченном в духовке мясе румяную корочку. Чтобы добиться этого, нужно смазать кусочек мяса маринадом из смеси гранатового сока и меда, с добавлением либо сухого вина, либо коньяка с водой.
  16. Переваренное мясо, которое потеряло сочность, можно спасти. Для этого нарежьте его кусочками, выложите в миску, а сверху лук и свежие помидоры. Потом сбрызните смесью оливкового масла, уксуса и лимонного фреша. Через несколько минут этот маринад вернет мясу сочность.
  17. Вместо панировки из сухарей можно взять измельченные орехи.
  18. Вкус мяса будет глубже, если его не сразу после готовки подавать к столу, а дать постоять и «отдохнуть».
  19. Есть хитрый способ сделать обычный винегрет гораздо вкуснее – влейте в него ложечку молока и немного посахарите.
  20. Проблема многих шарлоток – яблоки, которые опускаются на дно, но это можно легко решить. Обваляйте их предварительно в муке и она равномерно распределятся по тесту.
  21. Чтобы обогатить суп витаминами и сделать его еще вкуснее, буквально перед тем, как снять его с огня, влейте немного овощного сока – томатного, морковного или капустного.
  22. Необычную нотку салатам из овощей придает ваниль. Никто не догадается об этом секретном ингредиенте.
  23. Если суп получился пересоленным, не беда. Заверните в марлю немного крупы и опустите ее в суп. Немного проварите. Каша заберет излишки соли.
Share
Tweet
Linkedin
Pinterest
Email
Пред. рецепт
След. рецепт

Еще рецепты из раздела

Самые простые в изготовлении и популярные мастики - это из ж …

Рецепт изготовления различных мастик для торта в домашних условиях

Кулинарная мастика дает возможность воплотить в реальность п …

Мастика для торта. Рецепт в домашних условиях

Низкокалорийный соус с зеленью, 100 гр. массы содержит около …

Как приготовить настоящий соус из Греции: «Цацики»

Согласно статистике развитые страны ежегодно выбрасывают око …

Бережем деньги: храним продукты правильно

Оставить отзыв

Отменить ответ

Новые рецепты

  • Десерт «Рождественское полено»
  • Торт из шоколадных пряников
  • Пирог с яблоками и клубникой
  • Сочники
  • Торт-суфле с бисквитом и вишнями

ванилин (16) говядина (7) желатин гранулированный (12) зелень (8) имбирь (7) йогурт (9) йогурт натуральный (8) кабачок (7) какао (12) картофель (24) кефир (11) корица (7) курятина (7) лавровый лист (6) лимон (9) лук зеленый (7) лук репчатый (59) майонез (21) масло оливковое (12) масло растительное (26) масло сливочное (29) мед (12) молоко (30) морковь свежая (33) мука пшеничная (42) паприка (9) перец болгарский (13) перец черный молотый (22) петрушка (13) помидор свежий (21) разрыхлитель (13) сахар (37) сливки (11) сметана (20) сода пищевая (13) сок лимонный (7) сыр твердый (40) творог (22) укроп (9) филе куриное (30) хлопья овсяные (7) чеснок (51) шампиньоны (14) яблоко (7) яйцо куриное (92)

Свежие комментарии

  • Marian к записи Салат «Грибная поляна»
  • Marian к записи Салат «Лисья шубка»
  • Наталья к записи Белая зеркальная глазурь для торта
  • Евгения к записи Низкокалорийный крем-десерт из творога и какао
  • Женя к записи 20 идеальных перекусов для похудения

ВіП рецепты

Copyright © 2025 ВіП рецепты
Условия использования | Политика конфиденциальности | WordPress Hosting

Ad Blocker Detected

Our website is made possible by displaying online advertisements to our visitors. Please consider supporting us by disabling your ad blocker.

Refresh