Приготовление:
1. Всколотить вилкой яйца в миске.
2. Смешать в кастрюле молоко и кефир и поставить на плиту на средний огонь подогреваться. Следить за процессом и, как только начнется отделение сывороточной жидкости, медленной струйкой перелить из миски яйца. Присолить и размешать хорошенько. Продолжить варить массу после закипания еще около 10 мин., помешивая.
3. Сдобрить любыми специями на свой вкус. Подойдет кориандр, черный перец, тмин, зелень кинзы или укропа.
4. Перемешать, перевалить массу на марлю, простеленную по поверхности дуршлага.
5. Осталось дождаться пока жидкость стечет и еще немного отжать сыр руками через марлю.
Через сутки на холоде нежный и удивительный адыгейский сыр готов! Наслаждайтесь, угощайте друзей и близких! Приятного аппетита!
Оценка кулинаров:
( голосов)1 л кефира (до 1%)
1 л молока (до 1,5%)
4 яйца
3 ч л соли
специи по вкусу
