Приготовление:
1. Крошку печенья соединить с топленым маслом, сахарным песком.
2. Взять формочки из бумаги для выпечки и по большой ложке смеси распределить плотно по дну и стенкам.
3. Печь в разогретом заранее духовом шкафу при 170° минут 5. остудить при температуре помещения.
4. Малину и сахар-песок всколотить блендером, а потом пропустить через сито, давя ложкой.
5. Соединить цедру лимона, сахарный песок, муку, сыр сливочный и электромиксером, перемешать в гладкую массу.
6. По очереди вбить яйца, каждый раз смешивая тщательно. Ввести ваниль, сметану, размешать. Выпустить пузырьки воздуха, постукивая посудой со смесью по поверхности.
7. Собрать чизкейки: основа из крошки + на 1/3 объема сырная масса + неполная чайная ложка протертого желе малины.
8. Осталось навести красоту. Мраморный эффект достигается с помощью быстрого движения зубочистки, погруженной в поверхность чизкейка. И пропечь в заранее прогретом духовом шкафу 20 – 25 минут.
Невероятно красивый порционный десерт! Пора к столу!
Оценка кулинаров:
( голосов)Основа:
7 печений (размолоть в крошки)
1 и 1/2 чайной ложки сахарного песка
3 и 1/2 ст.л. соленого сливочного масла, растопленного
Малина:
120 г свежей малины
2 столовых ложки сахарного песка
Сырный слой:
150 г сахарного песка
1 столовая ложка муки
250 г сливочного сыра
1 чайная ложка лимонной цедры
2 яйца
1 ч.л. ванильного экстракта
