Порежьте половину лука кубиками и перемните с порезанным как гуляш мясом, чтобы лук пустил сок. После добавьте 0,5 пачки любой приправы для шашлыка и перемешайте. Дайте мясу пропитаться 1 час.
Посолите мясо и заготовьте в отдельной посуде маринованный лук для «подушки»: 5 головок лука порежьте полукольцами, залейте теплой кипяченой водой, добавьте уксус и сахар. Снова отставьте все на час.
Возьмите рукав для запекания и свяжите его с одной стороны. Уложите внутрь сперва «подушку» из лука и поверх нее мясо. Этого мяса может хватить на два захода, с учетом стандартного размера противня и рукава для запекания. Рукав перед жаркой обязательно проколите в нескольких местах зубочисткой, чтобы не лопнул в духовке. Температуру в духовке выставьте около 180 град. и тушите мясо где-то 1,5 часа.
Готовый лук из «подушки» можно использовать вместо гарнира. Он получается вкусным, мягким и слегка сладким, в отличие от засушенного и подгоревшего лука на мангале.
Оценка кулинаров:
( голосов)Ингредиенты
- 2 кг свиного окиста (задняя часть)
- 10 средних головок лука
- 4 ст. л. столового уксуса
- 1 ст. л. сахара
- 0,5 пачки приправы для шашлыка
- соль по вкусу
