![](https://v-i-p.info/wp-content/uploads/2021/11/1450511331_00-1110x550.jpg)
Приготовление:
1. Вымытое мясо свинины обсушивается и надрезается поперек. Надрезы глубокие.
2. Яблоко без сердцевины и сало тонко нарезаются на дольки.
3. Яблочная начинка с салом и клюквой порционно раскладывается в надрезы свинины.
4. Мясо фиксируется четырьмя деревянными шпажками.
5. Глубокая форма для выпекания смазавается маслом. Свинина перекладывается в форму, поливается маслом и посыпается специями. Выпекается до 45 мин. Температура не выше 180 градусов.
6. Мясо поливается вином и допекается до корочки в режиме конвекционного вентилятора около 20 минут.
7. Блюдо подается без шпажек. Гарнируется по вкусу.
Оценка кулинаров:
( голосов)свиная вырезка 1 кг
зеленое яблоко 1/2 шт.
сало 100 г
клюква горсть
соль, молотый перец по вкусу
белое сухое вино 100 мл
растительное масло