Приготовление:
Креветки полить оливковым маслом, добавить эстрагон и посолить.
Яйцо соединить с молоком и взбить.
Большую часть теста раскатать по поверхности (толщина должна получиться не более 0,5 см). Должен получиться прямоугольник, но больше. Чем надо для рыбы, чтобы хватило ее обернуть.
Форму для запекания смазать маслом и переложить туда тесто.
Первое филе укладываем на тесто (шкурой вниз). Оставляем со стороны хвоста свободный кусочек теста побольше.
Выкладываем начинку – эстрагон с креветками, и накрываем вторым филе.
Яично-молочной смесью промазать концы теста.
Второй кусочек теста раскатать и накрыть сибаса. Обрезать лишнее тесто, чтобы придать форму рыбы – «дорастить» хвост и голову, и скрепить края.
Делаем чешую – чайной ложкой пройтись и, аккуратно надавливая, прорисовать полумесяцы.
Из кусочков теста сделать глаза, плавники. Смазать яйцом.
Печь при температуре 220 градусов 15 минут, а потом снизить до 180 и еще готовить 20 минут.
Оценка кулинаров:
( голосов)- маленькие готовые креветки 60 г
- измельченный эстрагон (тархун) 2 ст.л.
- оливковое масло 1 ст.л.
- яйцо 1 шт.
- молоко 2 ст.л.
- мука для раскатывания
- размороженное слоеное тесто 500 г
- морской сибас, разделенный на два филе
