Печенье «Черно-белые сердечки»

Приготовление:

1. Заготовьте специи правильно. Для этого надо вскрыть капсулы кардамона, оттуда извлечь мелкие семена. Их растереть в ступке. Ванильную палочку тоже разрезать и достать семена, это удобно сделать острым ножом.
2. Сначала готовим белое тесто. Для него смешиваем вместе се ингредиенты, кроме масла и желтка.
3. Важно использовать масло именно холодным, для этого и нож, и разделочная доска должны быть холодными. Масло рубим на кусочки, смешиваем с сухими ингредиентами. Мешаем ножом, точнее интенсивно рубим.
4. Вводим желток, и пока масло не успело размягчиться, все перемешиваем в однородное тесто.
5. Из него лепим шар, обтягиваем пленкой и отправляем в холодильник минимум на час.
6. Точно так же делается темное тесто, но в нем вместо ванилина кардамон и добавляем какао.
7. Когда пройдет час, тесто достать и раскатать. Большой формой вырезать сердечки из одного вида теста, и из другого вырезать такое же количество печенья.
8. Потом взять маленькую форму и в каждом печенье вырезать маленькое сердечко, его извлечь.
9. В печенья темного цвета вставить сердечки светлые, и наоборот.
10. Печь при температуре 180-180 около 12-15 минут.