Ватрушка классическая

Приготовление:

1. В теплом молочке растворить дрожжи и сахарный песок и обождать вспенивания 10 мин.
2. Взять большую кастрюлю или миску. Всыпать в нее муку, соль, влить подогретое масло и смесь с дрожжами.
3. Вымесить тесто вручную. Когда масса станет однородной и гладкой, накрыть емкость пищевым полиэтиленом на 1 час.
4. Все, что входит в начинку, взбить с помощью миксера (3-5 мин.) в однородную массу.
5. Духовой шкаф прогреть до t 175°. Противень закрыть пергаментом (для выпечки).
6. Тесто на столешнице разрезать на ~8 фрагментов, оформить шарики и чуть-чуть придавить. Разложить по противню и, накрыв полотенцем, оставить подходить (30 мин.).
6. Донышком стаканчика выдавить ямку в ватрушке для начинки и положить творожную смесь. Кисточкой, смоченной в желтке, пройтись по краям ватрушек.
7. Ватрушки с начинкой печь около получаса, за это время выпечка должна подрумяниться.