1 Овощное рагу с тыквой
Состав:
1 небольшая тыква (или половинка), 3 шт. моркови, отварная или консервированная фасоль, 3–5 шт. томатов. Зелень и специи— немного, по вкусу.
Приготовление:
1. Очищенную тыкву и морковь порезать на кубики с ребром около 1 см.
2. На растительном масле чуть поджарить.
3. Влить в сотейник жидкость (питьевую воду или постный бульон), закипятить и чуть протушить на маленьком огне.
4. Добавить фасоль, продолжить тушить.
5. Прибавить рубленную зелень, резанные мелко помидорчики, специи. Перемешать и еще тушить около 5 мин.
2 Блинчики из тыквенного теста
Состав:
0,2 кг измельченной тыквы, 2 больших ложки кефира и 4 больших ложки муки, соль, 0,5 большой ложки растительного масла и сода (1/5 маленькой ложки).
Приготовление:
Из перечисленных составляющих подготовить тесто как на обычные блины, поджарить.
3 Каша тыквенная рисовая с молоком
Состав:
0,5 кг тыквы, 0,5 л молока, маленькая ложка сливочного масла и 350 гр риса.
Приготовление:
1. Чищенную тыкву мелко натереть. Зерна риса промыть в горячей воде и поставить вариться на плиту (медленный огонь).
2. Сварив рис до полуготовности, выложить сверху тыквенную массу. Под крышкой варить до готовности крупы.
3. Долить молоко, добавить масло, перемешать и выключить огонь. Укутать закрытую кастрюлю хлопковым полотенцем и оставить кашу упревать на 10–20 мин.
4 Тыквенный суп
Состав:
небольшая тыква, один литр молока, соль или сахар с корицей.
Приготовление:
1. Чищенную тыкву измельчить или крупно натереть. Поставить в кастрюльке с добавлением воды тушиться на небольшой огонь (до мягкости).
2. Прилить молока, дать закипеть, совсем немного присолить. Вместо соли можно добавить сахар и корицу. Сладкий вариант супа готовят на десерт.
3. Взбить блендером. Украсить листиками зелени: соленый суп — петрушкой, сладкий — мятой.
5 Варенье с добавлением апельсинов и лимона
Состав:
0,5 кг измельченной мякоти тыквенной, 3 апельсина, лимон, 0,25 кг сахара коричневого (немного).
Приготовление:
1.Помыть и нарезать вместе с кожурой апельсинки и лимон. Смешать все ингредиенты и поставите на слабый огонь.
2. После закипания варить варенье еще 10 мин., выключить плиту, дать настояться.
3. Вновь включить огонь и проварить еще 7 мин. Оставить на один часа.
4. Разложить в баночки, закатать крышками.
