Плюшки с сахаром

Дрожжевое тесто хозяюшки готовят каждая по своему рецепту. Предлагаем сделать вот по этому:

Приготовление:

1. Молоко подогреть, чтобы оно было чуть теплее комнатной температуры. В нем размешать 1 ст. л. сахара и дрожжи. Оставить в сторону минут на 15.
2. Сливочное масло разогреть на паровой бане, чтобы оно стало жидким. В него ввести яйца, весь сахар, что остался. Хорошо соединить венчиком. Посолить и добавить ванилин.
3. Добавить молочно-дрожжевую смесь и довести до однородности.
4. Просеять муку. Начать ее постепенно вводить, перемешивая ложкой. Сначала месить в миске.
5. Когда тесто станет достаточно крутым, переложить на посыпанный мукой стол. продолжать вмешивать муку до тех пор, пока не получатся плотный ком, которые на липнет к рукам.
6. Затем тесто уложить в глубокую миску, накрыть чистым полотенцем и поставит в теплое место, где нет сквозняков на 1,5 часа. За этот период тесто хорошо поднимется и увеличится в объеме втрое.
7. Когда тесто подойдет, его примять и достать из миски. Лучше отрезать постепенно, небольшие куски и делить их на порции, будущие плюшки. А все остальное тесто держать в миске под полотенцем, чтобы не обветрилось.
8. Порционный кусочек распластать в тонкий корж, смазать маслом и посыпать сахаром.
9. Свернуть рулетиком, который сложить вдвое. Сделать надрез вертикальный надрез, но не до конца.

10. Развернуть плюшку по разрезу и расправить «оборочки».
11. На смазанный маслом противень выложить булочки. Оставить на 15 мин, дать подняться.
12. Смазать взбитым яйцом и печь при температуре 190 градусов до красивого золотисто-коричневого цвета, это около 25 минут.