Приготовление:
1. Сок выжимается из мякоти апельсина, а цедра измельчается на терке.
2. Желатин заливается водой, замачивается до 10 мин и смешивается с ½ сока.
3. Цедра с сахаром добавляются в кипящее молоко и варятся в течение двух минут. Остаток сока со взбитыми в пену желтками аккуратно добавляются в молоко и перемешиваются на слабом огне до 12 минут.
4. Желатин полностью растворяется и смешивается с уже остывшей молочной смесью. Основа пана-котты распределяется порционно по формам.
Оценка кулинаров:
( голосов)
Состав:
Большой апельсин — 1шт.
Желток — 2 шт.
Молоко — 75 г
Сахар — 20 г
Желатин —10 г
Вода —100 г
Большой апельсин — 1шт.
Желток — 2 шт.
Молоко — 75 г
Сахар — 20 г
Желатин —10 г
Вода —100 г
