Грибной суп с брокколи и сыром

Приготовление:

1. Морковку натереть на терке и обжарить в масле до полуготовности, пока не начнет отдавать цвет.
2. Шампиньоны нарезать на кусочки и слегка обжирить.
3. Брокколи лучше взять свежую и разделить на небольшие соцветия. А если замороженная, то дать немного подтаять и тоже разделить.
4. Картошку чистим и нарезаем на небольшие кубики.
5. Воду для супа закипятить и опустить в нее все овощи – сначала картошку, так как ей надо больше времени, а через несколько минут остальные. Варить до готовности.
6. Сыр измельчить при помощи терки и всыпать в суп. Варить пока сыр на «разойдется», буквально 5 минут.
7. После приготовления дать супу немного настояться. Сверху можно присыпать зеленью перед подачей. Хорошо сочетается с сухариками.