Приготовление:
1. Отделите от лука-порея белую часть, в супе будет использоваться именно она. Нарежьте кольцами.
2. В кастрюлю с толстым дном налейте оливковое масло, в нем протомите лук, он должен приобрести золотистый оттенок.
3. Затем влейте чуть больше половины приготовленной жидкости. После закипания подождите 5-6 минут, варить на медленном огне.
4. Картофель очистить и нарезать, бросить в бульон.
5. Влить остальной бульон, соль и перец всыпать на свой вкус и готовить. Варить, пока картофель не станет мягким.
6. При помощи блендера измельчите суп, разбавьте его сливками.
7. Верните полученное пюре в кастрюлю и еще не 5 минут поставьте на небольшой огонь.
8. Перед подачей этот суп прекрасно дополнит рубленная зелень и тертый сыр.
Оценка кулинаров:
( голосов)
Состав:
250 г лука-порея;
750 г картофеля;
500 мл мясного бульона;
200 г сливок;
3 ст. л. оливкового масла; соль и перец по вкусу;
100 г сыра пармезана/1 пучок зелени/30 г ростков пшеницы для украшения блюда на ваш вкус
250 г лука-порея;
750 г картофеля;
500 мл мясного бульона;
200 г сливок;
3 ст. л. оливкового масла; соль и перец по вкусу;
100 г сыра пармезана/1 пучок зелени/30 г ростков пшеницы для украшения блюда на ваш вкус
