Приготовление:
1. Фасоль требует подготовки. Замочите ее заранее в холодной воде на 3-4 часа.
2. Если у цукини кожица твердая, ее стоит снять. Если нежная – оставляйте и нарезайте овощ кубиками.
3. Противень промажьте маслом (1 столовая ложка), разложите цукини и запекайте при температуре 200 градусов 20 минут (цукини при этом не до конца приготовится, так надо).
4. После замачивания фасоль отварите в подсоленной воде на среднем огне 2 часа.
5. Острый перец очистить от семян и вместе с чесноком мелко порубить.
6. В кастрюлю влить 1 столовую ложку масла и на протяжении 1-2 минут прожарить чеснок и перец.
7. К чесноку с перцем влить 400 мл воды, всыпать фасоль и кинзу. Тушить около 15 минут, посолив и поперчив.
8. В крахмал влить немного воды, чтобы довести до состояния жидкой сметаны, и вылить в кастрюлю.
9. Добавить цукини и под крышкой тушить еще около 10-15 минут.
10. Далее овощи переложить в форму для запекания. Потереть сверху сыр. Поставить доготавливаться в духовку. При температуре 190 печь 10 минут, не накрывать.
Оценка кулинаров:
( голосов)2 небольших кабачка
2 ст. л. растительного масла
2 зубчика чеснока
250 г сухой фасоли скарлетт
250 г сухой белой фасоли
0,5 зеленого острого перчика
6–7 веточек кинзы
1 ч. л. крахмала
2 ст. л. тертого сыра чеддер
соль, молотый черный перец
