
Приготовление:
Разделать курицу. Нарезать мясо без костей небольшими ломтиками.
Если любите помягче или чуть пожирнее, добавьте немного перекрученного белого сальца или куриного жира. В общую массу можно добавить и кожу курицы, предварительно провертев на мясорубке.
Фарш сдобрить приправами на свой вкус и солью, перемешать. Добавить давленый чеснок. Специи очень важны, именно они придают пикантность, дают настоящий «колбасный» аромат сальтисону.
Добавить в подготовленную массу разбухший в воде желатин. Быстро и тщательно все перемешать.
Плотно наполнить куриным фаршем рукав для выпекания и закрыть концы. Наполненный рукав положить в жаропрочную посуду для придания формы сальтисону. Подойдут для использования даже жестяные банки из-под консервов (например, ананасов).
Запекать 1 час в духовом шкафу при 200°. Вытащить из печки, остудить до температуры комнаты, поставить в холодильное отделение для дальнейшего застывания.
Перед тем подачей на стол переложить сальтисон на большую тарелку, нарезать порционно, украсить зеленью, листьями салата.
Вкусно с горчицей, хреном, с аджикой, томатным соусом!
Приятного аппетита!
Оценка кулинаров:
( голосов)Ингредиенты
- курица 700-800 г
- желатин 30-35 г
- соль 1/8 ч.л.
- паприка 1/8 ч.л.
- прованские травы 1/8 ч.л.
- перец 1/8 ч.л.
- приправа для курицы 1/8 ч.л.
- чеснок 1-2 зубчика