Куриный домашний сальтисон

Приготовление:

Разделать курицу. Нарезать мясо без костей небольшими ломтиками.

Если любите помягче или чуть пожирнее, добавьте немного перекрученного белого сальца или куриного жира. В общую массу можно добавить и кожу курицы, предварительно провертев на мясорубке.

Фарш сдобрить приправами на свой вкус и солью, перемешать. Добавить давленый чеснок. Специи очень важны, именно они придают пикантность, дают настоящий «колбасный» аромат сальтисону.

Добавить в подготовленную массу разбухший в воде желатин. Быстро и тщательно все перемешать.

Плотно наполнить куриным фаршем рукав для выпекания и закрыть концы. Наполненный рукав положить в жаропрочную посуду для придания формы сальтисону. Подойдут для использования даже жестяные банки из-под консервов (например, ананасов).

Запекать 1 час в духовом шкафу при 200°. Вытащить из печки, остудить до температуры комнаты, поставить в холодильное отделение для дальнейшего застывания.

Перед тем подачей на стол переложить сальтисон на большую тарелку, нарезать порционно, украсить зеленью, листьями салата.

Вкусно с горчицей, хреном, с аджикой, томатным соусом!

Приятного аппетита!