Приготовление:
Луковицу и пару зубчиков чеснока измельчить и смешать в посудине со свиным фаршем, сдобрить зернистой горчичкой, солью и перцем, добавить яйцо. Тщательно размешать.
Мелко порубить для начинки перец сладкий и луковицу. Лук обжарить, помешивая, на прогретом масле (2 ст. л. растительного), ввести перец и прожарить 5 мин. до появления хруста. За минутку до конца жарки добавить мелко-мелко нарезанные зубки чеснока.
Со сковородки переложить начинку в глубокую миску, положить измельченные каперсы и сухари панировочные, присолить и перемешать.
Выложить фарш и разровнять прямоугольником на листе фольги, сложенном пополам. Сверху распределить начинку и свернуть в цилиндр, начиная с той из сторон, где начинка ближе к краю. Закрутить края фольги.
В заранее прогретом духовом шкафу при 200° выпекать рулет на противне около 2/3 часа. За 5–7 мин до готовности поставить максимальный нагрев и убрать осторожно фольгу с рулета. Это необходимо для появления румяной корочки.
Теперь вы знаете, как сделать рулет из свинины! Подают мясо с начинкой порционно нарезанным и немного остывшим. Приятного аппетита!
Оценка кулинаров:
( голосов)Для фарша:
- 1,2 кг свиного фарша
- 1 ст.л. зернистой горчицы
- 1 небольшая луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 яйцо
- соль и перец по вкусу
Для начинки:
- 1 средняя луковица
- 3 средних красных перца
- 2 зубчика чеснока
- соль и сахар по вкусу
- 2-3 ст.л. панировочных сухарей
- 1 ст. л. каперсов
Рассчитан на шесть порций.
