Приготовление:
Подготовить мясо, покрошить кубиком. Вместо говядинки допустимо взять свинину (ребрышки либо грудинку).
Измельчить луковицы, нарезать морковку соломкой. Капусту нашинковать, присолить, вручную перемешать. Пусть постоит и пустит сок.
На прогретом масле подсолнечном в глубоком сотейнике до румянца обжарить мясо. Также можно использовать для готовки казан или мультиварку.
Всыпать нарезанный репчатый лук и потушить вместе с мясом еще приблизительно восемь минут. Всыпать соломку моркови, приперчить и перемешать. Еще минут десять потушить.
Бланшированные томаты без кожицы измельчить кубиками. Переложить к мясу с овощами и тушить пять минут.
Добавить основной ингредиент бигуса — капусту. Закрыть крышку и тушить 1 час, периодически помешивая.
Перед подачей к столу можно добавить укроп, петрушку, приготовить тосты или гренки из белого и черного хлеба. Приятного аппетита!
Оценка кулинаров:
( голосов)- Говядина 400 г
- Капуста белокочанная 1 кг
- Лук 2 шт.
- Морковь 1 шт.
- Помидор 2 шт.
- Черный перец (молотый) по вкусу
- Соль по вкусу
- Подсолнечное масло по вкусу
- Зелень по вкусу
