Сырный суп с грибами и брокколи

Приготовление:

1. Вымытые и крупно порезанные шампиньоны слегка поджариваем на сковороде.
2. Морковку потереть. Лучше помельче. На масле притомить, чтобы пустила сок.
3. Брокколи разобрать на маленькие кусочки. Если капуста замороженная, то немного подождать, чтобы легче было резать.
4. Картошку почистить и порезать небольшими кубиками.
5. Сначала проворить картошку, потом добавить брокколи. Затем остальные ингредиенты, кроме сырков. Варить до готовности.
6. Сырки натереть на крупной терке или мелко порубить. Добавить в суп, уменьшить огонь и томить минут 5. Сырки должны полностью раствориться.

Такой суп очень хорошо притрусить сухим укропом и подавать с сухариками или греночками.