ВіП рецепты

 
Меню
  • Первые блюда
  • Вторые блюда
    • Гарниры
    • Мясо
    • Птица
    • Рыба
  • Выпечка и десерты
    • Блины
    • Десерты
    • Запеканки
    • Напитки
    • Печенье
    • Пироги и кексы
    • Пирожные
    • Пицца
    • Торты
  • Закуски и завтраки
    • Банкетное меню
    • Бутерброды
    • Закуски
    • Каша на завтрак
    • Яйца на завтрак
  • Салаты
    • Морепродукты
    • Мясные
    • Овощные
  • Статьи
    • ТОП
    • Диеты
    • Правильное питание
    • Секреты кулинаров
    • Здоровье и фигура
  • Закладки

Вкусно і Полезно

Главная > Вторые блюда > Птица > Запеченная утка в апельсиновой глазури

Закладка (0)
Пожалуйста, авторизуйтесь, чтобы добавить Закладку. Закрыть

No account yet? Register

Птица

Запеченная утка в апельсиновой глазури

Комментариев нет

Приготовление:

1. Для начала займемся тушкой – помыть, вытереть насухо, удалить лишний жир. Удалить крылья и шею. А кожу попротыкать вилкой в разных местах.
2. Натереть специями (травы и перец) и солью и оставить на ночь мариноваться, лучше в холодильнике.
3. Птицу надо довести на полуготовности на водяной бане. Для этого ее нанизать на банку с водой. Посадить в емкость, в которую тоже налить немного воды. Туда кинуть овощи по рецепту.
4. Конструкцию с уткой закрыть фольгой и готовить на паровой бане 30 минут.
5. Для соуса счистить с 2-х апельсинов кожицу и отжать сок.
6. Сахар растворить в незначительном количестве воды, в ковшике на медленном огне – постоянно размешивая. Когда сахар полностью разойдется, залить уксус и добавить молотый перец. Держать на огне, пока не начнет слегка густеть и карамелизироваться. Влить сок цитрусов и цедру и еще дать покипеть около пяти минут.
7. Во внутри утки выкладываем апельсиновые корки, лапки связываем веревочкой, а самые косточки обматываем фольгой, чтобы не сгорели.
8. Сделать для утки маринад – масло и сок лимона – и обмазать всю тушку. Выложить птицу на противень, в который налить бульон.
9. Духовой шкаф греем до 180 градусов и печем утку по 25 минут, переворачивая на каждую сторону. По необходимости подливаем бульон, когда выпарится.
10. В конце готовки облить глазурью, поднять температуру до двухсот, печь 10 минут, а потом снова полить.
11. Готовой утке дать возможность отдохнуть около получаса, после чего можно подавать.

Отправка
Оценка кулинаров:
0 (0 голосов)
Состав:

тушка утки 2 кг
апельсины 4 шт.
лук 1 шт.
морковь 1 шт.
корневой сельдерей 1/2 шт.
соль, молотый перец по вкусу
сухие пряные травы по вкусу
растительное масло, лимонный сок по вкусу
Для соуса:
сахар 1 стакан
апельсины 2 шт.
вода по вкусу
яблочный уксус 2 ст.л.
молотый перец по вкусу
Share
Tweet
Linkedin
Pinterest
Email
Пред. рецепт
След. рецепт

Еще рецепты из раздела

Румяная корочка, пикантный вкус специй, нежная мякоть — куро …

Курица в духовке кусочками в имбирно-кунжутной обсыпке

Благодаря сливкам, куриное мясо получается невероятно нежным …

Горячее из курицы и перца под сливочным соусом

Эти два продукта в сочетании дают прекрасный диетический эфф …

Курица с черносливом, рецепт на сковороде

Куриное мясо отлично сочетается с рисом и овощами, яркое и ж …

Курица и рис с овощами. Рецепт из Каталонии

Оставить отзыв

Отменить ответ

Новые рецепты

  • Десерт «Рождественское полено»
  • Торт из шоколадных пряников
  • Пирог с яблоками и клубникой
  • Сочники
  • Торт-суфле с бисквитом и вишнями

ванилин (17) желатин гранулированный (12) зелень (8) имбирь (7) йогурт (9) йогурт натуральный (8) кабачок (7) какао (12) картофель (24) кефир (11) корица (7) курятина (7) лимон (9) лук зеленый (7) лук репчатый (59) майонез (21) масло оливковое (12) масло растительное (26) масло сливочное (30) мед (12) молоко (31) морковь свежая (33) мука пшеничная (43) орех грецкий (7) паприка (9) перец болгарский (13) перец черный молотый (22) петрушка (13) помидор свежий (21) разрыхлитель (13) сахар (38) сахарная пудра (7) сливки (11) сметана (20) сода пищевая (14) сок лимонный (7) сыр твердый (40) творог (22) укроп (9) филе куриное (30) хлопья овсяные (7) чеснок (51) шампиньоны (14) яблоко (7) яйцо куриное (93)

Свежие комментарии

  • Marian к записи Салат «Грибная поляна»
  • Marian к записи Салат «Лисья шубка»
  • Наталья к записи Белая зеркальная глазурь для торта
  • Евгения к записи Низкокалорийный крем-десерт из творога и какао
  • Женя к записи 20 идеальных перекусов для похудения

ВіП рецепты

Copyright © 2025 ВіП рецепты
Условия использования | Политика конфиденциальности | WordPress Hosting

Ad Blocker Detected

Our website is made possible by displaying online advertisements to our visitors. Please consider supporting us by disabling your ad blocker.

Refresh